المقادير
2 كلغ من الربيان (جمبري).
3 كوب من الأرز.
3 حبة من البصل.
2 ـ 3 حبة من الباذنجان الأحمر.
1/4 كوب من السمن البلدي أو الزيت.
1 ملعقة صغيرة من أبزار.
ماء كافي للطهي.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
معلومات الوصفة
الموضوع : أرز
التقييم : 5
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة
الوصفة
يغسل الربيان وينظف جيداً ويوضع في المصفاة.
يقشر البصل ويغسل ويفرم ناعماً.
يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات.
يحمى السمن في القدر ويقلى البصل ويقلب جيداً على النار حتى يصبح لونه أصفر ثم يضاف إليه مكعبات الباذنجان ويغمر الخليط بالماء.
يضاف الربيان (الجمبري) إلى القدر ويترك مدة 5 ـ 10 دقائق حتى ينضج جيداً.
وأخيراً يضاف الأرز مع الملح والأبزار إلى المقادير الأخرى، ويغطى حافة القدر بمناشف الورق الخاصة أو بقطعة قماش ثم يوضع غطاء القدر ويغلق بإحكام ويترك الأرز على نار هادئة مدة 40 ـ 50 دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً.
يصب الأرز في طبق التقديم وتصف حبات الربيان على الوجه ويقدم ساخناً.
الرئيسية 
البوابة 
أحدث الصور 
التسجيل 
دخول 
